Bagning med FiberFin
Hvor meget FiberFin skal jeg bruge, når jeg bager?
Du opnår meget ved at erstatte 10 % af melet med FiberFin. Synes du, at det er vanskeligt at vide, hvor meget du skal bruge, kan du gøre det nemt for dig selv ved at blande en bøtte FiberFin med 2 kg hvedemel. Den færdige blanding vil indeholde 17 % FiberFin og kan bruges alle steder, hvor du gerne vil bage mere fiberrigt.
| Hvedemel | FiberFin | % FiberFin | Fiberindhold i færdigt brød | Grovhedsskalaen | Tilsvarende mængde fuldkornsmel |
|---|---|---|---|---|---|
| 500 | 0 | 0 % | 2.1 | Fint | 0 % |
| 465 | 35 | 7 % | 4.7 | Groft | 50 % |
| 450 | 50 | 10 % | 5.9 | Ekstra groft | 75 % |
| 425 | 75 | 15 % | 11.6 | >Ekstra groft | Ikke mulig (over 100%) |
| 400 | 100 | 20 % | 14.5 | >Ekstra groft | Ikke mulig (over 100%) |
Eksemplerne baserer sig på et brød med 3,5 dl vand og 500 gram mel.