Proteinbrød
uden hele frø og kerner

  • Proteinrigt (15 %)
  • Uden hvede, soja og gær
  • Kun 2 g kulhydrat pr. skive!
  • Nemt at lave, ingen æltning eller hævning

Dette er det perfekte brød til dig, der af den ene eller anden grund vil undgå hvedemel og som samtidig ønsker et fint brød med smag og konsistens som et almindeligt brød. Dette brød er uden hvede, gær og soja. Det har en god neutral smag og er helt uden hele frø og kerner. Vi har erstattet hvedemel med mel af havre, sesam og mandel. Dette gør, at brødet har et kulhydratindhold på under 10 procent af fuldkornshvedebrød. Brødet er desuden rig på protein*.

Enkel tilberedning

Brødmixet skal blot blandes med vand, hvile i 5 minutter og derefter formes på en bageplade med bagepapir med våde hænder. Vandet kan erstattes af mælk, yoghurt, cremefraiche eller et andet mælkeprodukt. Brødet holder sig friskt og saftigt i flere dage og egner sig godt til frysning. Tip: skær brødet i skiver, før du fryser det. Så kan du ganske enkelt optø og riste skiverne i en brødrister, når du ønsker det.

*Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 g færdig brød kcal protein kulhydrater fett kostfiber
Grovfranskbrød (ifl. DTU’s fødevaredatabase**) 261 8.3 46.8 3.3 4.2
Funktionel brødmix – havre og sesam 138 15.4 3.9 5.1 7.5

Sådan gør du:

  • Indstil ovnen på 175 grader.
  • Bland posens indhold med 4 dl vand.
    (Du kan erstatte alt eller noget af vandet med mælk, yoghurt, cremefraiche eller et andet mejeriprodukt – den totale væskemængde skal blot være 4-4,5 dl.)
  • Lad dejen hvile i ca. 5 min og form derefter til brød eller rundstykker med fugtige hænder.
  • Bag brødet i ca. 60 min. midt i ovnen (for rundstykker: 20-25 min.)
  • Opbevares bedst i køleskab. Egner sig også fortrinligt til frysning.

Tips:

  • Tilsæt lidt Sukrin og evt. rosiner og nødder og lav dejlige boller.
  • Bag brødet i muffinsforme, tilsæt valgfrit fyld af kød, grønsager/urter og lav dejlige  madmuffins.
  • Prøv også at tilsætte finthakkede soltørrede tomater, oliven eller tørrede krydderurter i dejen.
  • Lav focacciabrød af 1 kg brødmix, 3-4 tsk af fx rosmarin, oregano og timian (mængde og urter efter smag), 10 dl vand og 2 dl ekstra jomfruolivenolie. Ælt dejen godt. Klap den ud på en stor bradepande. Hæld lidt olivenolie ud oven på dejen og strø med noget godt havsalt. Bages i 60-70 minutter.
  • Brug brødmixet som pizzabund. Bland dejen som anvist på pakken, klap den flad udover en bageplade, gerne med lidt olie henover. Forbag bunden i ca. 15 minutter, før du lægger dit favoritfyld ovenpå. Bag videre, indtil osten er smeltet og gylden.
  • Brødmixet kan også bruges til at lave fiberrige wraps. Tilsæt en større mængde vand, så dejen bliver lidt mere flydende og nem at smøre ud. Lav små cirkler af dejen på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 10 minutter ved 200 grader.
  • Du kan også bage burgerboller af brødmixet!

Ingredienser:

Sesam-mel, mandelmel, æggepulver, psyllium husk, ærteprotein, ærtefiber, havregryn, sødestof: erytritol (Sukrin), hævemiddel (bikarbonat, difosfat) og mineralsalt.

Nettovægt: 220 g.

Næringsindhold pr 100 g tørvare:
Kalorier: 348 – Protein: 39,0 g – Kulhydrat: 9,9 g  – Kostfiber: 18,8 g – Fedt: 12,8 g

**http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_details.asp?FoodId=1009