Mel fra fettreduserte sesamfrø og havre
Sesamfrø fettreduseres ved kaldpressing for å gi en lettere, mer luftig og riktig brød-konsistens.
Sesamfrøene som brukes har afrikansk opprinnelse. Det er nylig blitt utført analyser på disse, som ikke ga noe utslag på etylenoksid.
Heleggpulver
Tørket egg, for at du skal slippe å tilsette egg utenom. Egg er et nødvendig bindemiddel i brødet.
Resistent maisstivelse
Kjent som FiberFin – et naturlig, fiberrikt glutenfritt mel, laget av mais med høy amylose. Resistent stivelse har en gunstig effekt på fordøyelsen, bakteriefloraen og immunforsvaret. Les mer om FiberFin.
Fiber fra psyllium og erter
Plantefibre som brukes for å gi riktig konsistens og økt fiberinnhold i brødet.
Erteprotein
Fullverdig vegetabilsk protein hentet fra erter.
Erytritol
Sukkeralkoholen erytritol finnes naturlig i bl.a. pære, melon og sopp. Erytritol fremstilles ved en naturlig gjæringsprosess og det brukes ingen kunstige tilsetningsstoffer.
Hevemiddel: bikarbonat og difosfat
Dette er innholdet i godt gammeldags bakepulver. Difosfat nøytraliserer bikarbonat og styrer hevingen.
Mineralsalt
Natriumklorid er vanlig bordsalt. Vi har erstattet noe av saltmengden med kaliumklorid, da for stor mengde natrium ikke er bra for kroppen.