Hopp til hovedinnhold
Mandelmel

Fettredusert Mandelmel

Fettredusert mandelmel er svært anvendelig, og kan brukes i baking og matlaging av alle som ønsker å lage sunn mat. Det gir lav blodsukkerstigning, og er godt egnet for dem som vil spise mat som er snill mot blodsukkeret.

  • Høyt proteininnhold
  • Lite karbohydrater
  • Naturlig glutenfritt
  • Rik på vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter
  • Lav GI
Finn forhandlere

Baking med Mandelmel

Alle steder du bruker mel, kan du erstatte deler av melet med Mandelmel. Mandelmel er glutenfritt, og gir ikke samme hold til deigen som glutenholdig mel. Hvis du baker med en stor andel Mandelmel, anbefaler vi å tilsette et bindemiddel, som f.eks. Fiberhusk.

I gjærbakst kan du erstatte 10-20 % av hvetemelet med Mandelmel. Du bør da øke væskemengden med ca. 5-10 %. I annen bakst kan du erstatte opptil 100 % av melet, men fordi Mandelmel har så høyt fiberinnhold vil det suge til seg mer væske. Derfor bør du enten redusere mengden Mandelmel til 50-60 % av opprinnelig mengde mel, eller øke væskemengden i oppskriften.

Ingredienser

Skåldede, fettreduserte og malte mandler

Næringsinnhold

Per 100 g
Kalorier 366 kcal
Fett 10 g
- hvorav mettet fett 0,8 g
Karbohydrat 11 g
- hvorav sukkerarter 7,5 g
Kostfiber 13 g
Protein 51 g
Salt 0 g

Allergener

Mandler