Fettredusert Sesam-mel
Avskallede, finmalte sesamfrø der 80 % av fettet er fjernet ved kaldpressing. Les mer om Sesam-mel her.
Erytritol
Sukkeralkoholen erytritol finnes naturlig i bl.a. pære, melon og sopp. Erytritol fremstilles ved en naturlig gjæringsprosess og det brukes ingen kunstige tilsetningsstoffer.
Resistent stivelse
Kjent som FiberFin – et naturlig, fiberrikt glutenfritt mel, laget av mais med høy amylose. Resistent stivelse har en gunstig effekt på fordøyelsen, bakteriefloraen og immunforsvaret. Les mer om FiberFin.
Fiber fra sikorirot og psylliumhusk
Plantefibre som brukes for å gi riktig konsistens og økt fiberinnhold i kaken.
Mais- og potetstivelse
Stivelse fra mais og potet som gjør kaken saftig og holder den myk.
Erteprotein
Fullverdig vegetabilsk protein hentet fra erter.
Hevemiddel
Bikarbonat og difosfat er innholdet i vanlig bakepulver. Difosfat nøytraliserer bikarbonat og styrer hevingen.
Salt
Vanlig bordsalt (natriumklorid).
Emulgator
Mono og diglyserider av fettsyrer. Brukes for å binde vann og fett og gir kaken en fin stekeskorpe og fast konsistens. Fettet er kun fra vegetabilske kilder.
Surhetsregulerende middel
Sitronsyre virker som surhetregulerende middel, og styrer også hevingen.
Aroma
Vanilje
Sukralose
Sukralose er et søtstoff som er ca 600 ganger søtere enn sukker. Vi har brukt en svært liten mengde (o,5 g) for å forsterke søtsmaken i Sukrin.