Gulrótarkaka

Gulrótarkaka

Þessi gulrótarkaka er safarík og góð, og kremið er algjörlega ómótstæðilegt!

Innihaldsefni

Botn:
4 egg
300 ml Sukrin
350 ml hveiti
50 ml FiberFin (hægt að nota hveiti)
2 tsk matarsódi
2 tsk vanilludropar
2 tsk kanill
1 tsk múskat, rifið
2 tsk kardimomma
1 tsk engifer
150 g smjör, eða 150 ml canola olía
600 ml gulrætur, rifnar gróft

Krem:
200 g Philadelphia light
200 ml flórsykur eða SukrinMelis
2 tsk vanillusykur

Leiðbeiningar

Stillið ofninn á 180°C.
Þeytið eggin og Sukrin þar til að blandan verður loftkennd.
Blandið þurrefnum saman og bætið þeim svo út í eggjablönduna. Hrærið bræddu smjöri/olíu við.
Rífið gulræturnar gróft og blandið þeim við deigið. Bætið rúsínum út í ef þú vilt hafa þær í kökunni.
Smyrjið hringlaga kökuform, 22-24 sm í þvermál, og hellið deiginu í það. Bakið neðarlega í ofninum í um 40 mínútur. Látið kólna á ofngrindinni.

Ráð: Ef þú átt ekki SukrinMelis geturðu notað venjulegt Sukrin í staðinn. Þá þarftu fyrst að mala það í blandara svo að áferðin verði eins og flórsykur.
Setjið 100 ml af Sukrin í blandara og blandið í eina mínútu.
Blandið Sukrin-flórsykurinn við Philadelphia ostinn og vanillusykur. Það er auðveldast að blanda kremið í matvinnsluvél, en það er líka hægt að blanda því með handafli.
Setjið kremið á kökuna og dreifið jafnt. Það má hylja kökuna alveg.

Innihaldsefni

í 100 gr kcal prótein kolvetni fita trefjar
167 3,9 16,3 9,6 2,9