Kokosmjöl

Kokosmjöl är lagat av ekologiskt kokos som är torkat, fettreducerat och finmalt. Det är ett glutenfritt mjöl som är extremt rikt på fibrer och har få kolhydrater.

  • 50 % fibrer
  • 9 % kolhydrater
  • Glutenfritt

Du kan ersätta upptill 25% av vetemjölet i traditionella recept med kokosmjöl och då få en reduktion av kalorier och kolhydrater. Samtidigt som du får ett fibertillskott. Om du önskar att byta ut andra glutenfria mjöltyper med kokosmjöl kan du i utgångspunkt ersätta 100%, men vi rekommenderar att använda kokosmjöl i kombination men andra mjöltyper för bästa resultat.

Eftersom att kokosmjöl är väldigt fiberrikt suger det till sig mer vätska än de flesta andra mjöltyper . Därför kan du reducera mängden kokosmjöl i förhållande till det angivna mjölet (ca 40%). Samtidigt bör du tillsätta tillsvarande mängd vätska (prova dig fram till bäst resultat). Det rekommenderas också att tillsätta extra ägg i bakverk där du använder en stor del kokosmjöl. (lägg till ett ägg per 30g kokosmjöl)

Kokosmjöl används ofta i proteinbarer och annan ”proteinbakning”, då oftast i kombination av proteinpulver. Mjölet har en naturlig sötsmak vilket gör att du kan använda dig av mindre sötning när du bakar. Kokosmjöl är också lämpligt som naturlig förtjockning och bindemedel i såser.

Näringsinnehåll per 100:

Energi: 1481 kj/354 kcal
Fett: 14 g
-varav mättat: 13 g
Kolhydrater: 18 g
-varav sockerarter: 18 g
Kostfiber: 40 g
Protein: 19 g
Salt: 0 g

Kokosmjöl finns tillgängligt i 400 g påsar