Kokosmel

Baking med Kokosmel

Du kan erstatte opptil 25 % av hvetemel i vanlige oppskrifter med Kokosmel for en god reduksjon av karbohydrater, og et solid fibertilskudd.

Siden Kokosmel er fiberrikt, suger det til seg mer væske enn de fleste andre mel. Reduser derfor mengden Kokosmel til ca. 1/3 av det som blir oppgitt av annet mel. Det er også mulig du må tilsette ekstra væske – prøv deg frem til ønsket konsistens. Det anbefales å tilsette ekstra egg i bakverk hvor du bruker en stor andel Kokosmel. Legg til ett egg per 30 g Kokosmel.

Kokosmel er mye brukt i proteinbarer og annen proteinbakst, gjerne i kombinasjon med proteinpulver. Melet har en naturlig søtlig smak som gjør at du kan bruke mindre søtning i baksten.