Fettreducerat Mandelmjöl

Finmalda mandlar där 80% av fettet är borttaget vid kallpressning. Läs mer om fettreducerat mandelmjöl här.

Fiberfin

Fiberfin är ett naturligt, glutenfritt mjöl med hela 60% fibrer i form av resistent stärkelse. Fiberfin har en fördelaktig inverkan på ämnesomsättningen, bakteriefloran och imunförsvaret. Läs mer om Fiberfin här.

Potatisstärkelse

Stärkelse från potatis som gör kakan saftig och mjuk.

Sukrin

Sukrin är en naturlig sockerersättning bestående av sockeralkoholet Erytritol som finns naturligt i bl.a päron, melon och svamp. Erytritol främställs vid en naturlig jäsingsprocess  och det är inga konstiga tillsättningar i Sukrin. Läs mer om Sukrin här.

Sukralos

Sukralos är ett sötningsmedel som är ca: 600 gånger sötare än socker. Vi har använt en mycket liten mängd (0,5 g) för att förstärka sötsmaken i Sukrin.

Fibrer från cikoria och psylliumfröskal

Plantfibrer används för att ge rätt  koncistens och öka fiberinnehållet i kakan.

Ärtprotein

Vegitabiliskt protein hämtat från ärtor.

Jäsmedel

Bikarbonat och difosfat är innehållet i vanligt bkapulver. Difosfat neutraliserar och kontrollerar jäsningen.

Salt

Vanligt bordssalt (natriumklorid)

Emulgeringsmedel

Mono och diglycerider av fettsyror. Används för att binda vatten och fett och ger kakan en fin skorpa och fast koncistent. Fettet är endast från vegitabilisk källor.

Arom

Vanilj

Surhetsreglerande medel

Citronsyra. Fungerar som surhetsreglerande medem och styr jäsningen.