Brotmix – Chia und Hanf

Hochwertiges Eiweiß, wertvolle Fettsäuren, viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Spurenelemente – das alles und viel mehr steckt in diesem Brot. Während der Chia-Samen für eine Extraportion Omega-3-Fettsäuren und Calcium sorgt, liefert Hanf alle essentiellen Aminosäuren. Frei von Milch, Eiern, Gluten, Hefe, Zucker und Soja, ist das Brot auch für Allergiker, Veganer und Zöliakiepatienten ein Segen. Eine Scheibe (40 g) hat nur 1,5 g Kohlenhydrate – kaum zu glauben, dass ein Brot ohne Getreidemehl so gut schmecken kann.

  • Glutenfrei
  • Ohne Eier, Hefe und Soja
  • Frisch aus dem Ofen, voller wertvoller Zutaten

Blitzschnell frisch gemacht

Brotmix in Wasser einrühren, 3-5 min ruhen lassen und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. Ganz ohne Kneten und Wartezeit, wie bei einem Hefeteig, der erst noch gehen muss. Das Brot bleibt einige Tage frisch und saftig, kann aber auch gut eingefroren werden.

Tipp: Vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden und im Toaster vor dem Servieren auftauen.

Hier finden Sie die Nährwerte des Brotes im Vergleich zu einem handelsüblichen Vollkornbrot:

Nährwerte pro 100 g fertigem Brot kcal Protein Kohlenhydrate Fett Ballaststoffe Salz
Brotmix mit Chia und Hanf 164 9.3 3.5 8.9 18.2 0.4
Herkömmliches Vollkornbrot (im Durchschnitt) 225 8.6 42.7 2.2 4.4

Zubereitung:

  • Ofen  auf  200 °C vorheizen.
  • 300 ml Wasser zugeben und gut vermischen.
  • Gut verrühren und ca. 5 min quellen lassen.
  • Direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit angefeuchteten Händen Brot oder Brötchen formen.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 60 min backen, bis das Brot goldbraun ist. Brötchen benötigen nur ca. 25 min.
  • Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Das Brot am Besten im Kühlschrank lagern. Dort hält es ca. 4-5 Tage. Alternativ in Scheiben schneiden und einfrieren.

Zutaten:

Ballaststoffe (aus Zuckerrübe, Chiccorée und Erbsen, FiberFin® resistenter Maisstärke), Samen und Kerne (Sonnenblumen, Sesam, Leinsamen), Erbsenprotein, Hanfprotein 4%, Süßungsmittel: Erythritol (Sukrin®), Chia-Mehl 4,8%, Backtriebmittel (Kaliumbicarbonat, Glucono-1,5-lacton), Mineralsalze (Natriumchlorid und Kaliumchlorid).

Hinweis für Allergiker:
Enthält Sesam

Nettogewicht: 250 g.  Ergibt ungefähr 5oo g Brot.

Nährwerte pro 100 g der trockenen  Backmischung:
Kcal: 328  |  Protein: 19,1 g  |  Kohlenhydrate: 7,0 g  |  Ballaststoffe: 36,4 g  |  Fett: 17,9 g

Produktinformationen und Angaben zur Lebensmittelinformations-Verordnung finden Sie hier.

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