Har du lyst til å lage syltetøy, og vil unngå å bruke sukker? Da er Sukrin – som naturlig og kalorifri søtning – den perfekte løsningen. Her er et par viktige tips for at du skal få best mulig resultat:
Sukrin har den egenskapen at det ønsker å finne tilbake til krystallform, og bør generelt sett ikke utgjøre mer enn 20 % av totalinnholdet i en oppskrift.
Syltetøy er ekstra utsatt for krystallisering, siden det inneholder få fyllstoffer som kan isolere krystallene. I tillegg kan syltetøy bli stående en stund før det spises, noe som gir krystallene god tid til å finne tilbake til hverandre. For å være på den sikre siden, bør du holde deg under en andel på 15 % Sukrin i syltetøy.
Hvis du bruker sure bær, eller vil ha ekstra søtt syltetøy, har vi noen tips:
- Bruk Sukrin+ som er dobbelt så søtt som sukker. Da trenger du bare halv mengde for å få samme sødme.
- Bruk Finesse bakesukker som også er dobbelt så søt som sukker, og ikke har samme risiko for krystallisering. (Merk: Finesse er ikke 100 % kalorifritt og naturlig, slik som Sukrin-søtningene.)
- Kombinere Sukrin+ med SukrinSirup til du oppnår ønsket sødme.
Syltetøy med Sukrin
1 kg rensede bær
110-160 g Sukrin Gold eller SukrinMelis
½ pakke syltepulver
Gi bærene et hurtig oppkok. Rør syltepulveret sammen med bærene og kok blandingen i 2 minutter under omrøring.
Rør inn Sukrin, og smak deg frem til hvor søtt du ønsker det. Ikke bruk mer enn totalt 200 g Sukrin til 1 kg bær. Gi syltetøyet et godt oppkok, så alt blir oppløst og gjennomkokt.
Fyll syltetøyet straks på rene, varme glass. Fyll glassene helt fulle. Skru lokkene godt på, og sett glassene opp ned til de er avkjølt. Oppbevar kjølig.
Rørte bær med Sukrin
2 kg bær
400 g SukrinMelis
1 pakke frysepulver
Hell bær i en stor bolle, og rør inn ½ kg SukrinMelis blandet med en pakke frysepulver. Porsjonér i frysebegre, og frys ned det du ikke kommer til å spise i løpet av 3-4 dager.
Vanlig blåbærsyltetøy har 5 ganger så mange kalorier som dette, laget med SukrinMelis. Dessuten får du her dobbelt så mye bær og bedre smak