Luksusboller à la Mathea Bjørndalen

Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Tilsett melk og egge. Pass på at melken er varmet opp til 25-35 grader, og at eggene er romtempererte. Elt til alle ingrediensene er godt blandet inn, og deigen er klissete.

Tilsett romtemperert smør i terninger, og elt videre i minst 10-15 min. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og elastisk.

Sett deigen til heving og la den heve til dobbel størrelse (ca. 1 time). Mens deigen hever lager du fyllet ved å blande sammen alle ingrediensene til en masse.

Når deigen er ferdig hevet, vender du den ut på bordet og kjevler ut til en stor firkant. Smør på fyllet, brett og rull bollene på ønsket måte. Plasser bollene på et stekebrett og etterhev til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Stekes på over- og undervarme, 225 grader, i 6-8 min.

Mens bollene steker kan du eventuelt lage en ‘sukkerlake’ ved å koke opp like deler vann og SukrinSirup Gold. Denne kan brukes til å pensle bollene med en gang de kommer ut av ovnen, om du ønsker ekstra glans på bollene.

Velg topping etter eget ønske. Vi har brukt Sukrin hasselnøttmousse med hakket jumbomais og SukrinSjokolade / Sukrin Dessert mix og bær / Sukrin Sjokolademousse med hakket SukrinSjokolade.

Denne oppskriften er er en sukkerfri variant av Mathea Bjørndalens kanelboller