Kokosbollekake

Kokosbollemasse:
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter.

Stivpisk eggehvitene, og bland deretter inn SukrinMelis, vaniljepulver og kokosmasse.

Hell deretter av vannet fra gelatinplatene, og klem godt ut av platene. Tilsett så 1 dl kokende vann slik at gelatinen løser seg opp. La avkjøle noe, for er gelatinblandingen for varm vil den ødelegge kokosbollemassen. Gelatinen helles så over i kokosbollemassen i en tynn stråle mens vispen går. La blandingen vispe i 15-20 minutter slik at alt blander seg godt.

Hell massen over i en ønsket form og sett i kjøleskapet.

Sjokoladetrekk:
Smelt Sukrinsjokolade og kokosolje forsiktig over vannbad eller på lav varme i mircrobølgeovn. Hell over kaken og smør pent utover om ønskelig. Dryss kokosmasse på toppen.

Alternativt sjokoladetrekk:
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca 5 minutter. Hell deretter av vannet og klem godt ut av platene. Tilsett så 1 ss kokende vann slik at gelatinen løser seg opp. La avkjøle noe.
Stivpisk eggehvitene og bland i SukrinMelis, kakao og gelatin på samme måte som med selve kaken. Hell blandingen over kaken og strø på kokos.

Kaken settes inn i kjøleskapet i ca. 10 minutter for at trekket kan stivne litt før kaken kan nytes.