De syv slag til jul

Alle kakene skal stekes på 175 °C i 10-12 minutter.

Start med å røre sammen FiberFin, Sukrin Gold og ca. 400 g av melet. Bland alt smøret godt inn, og tilsett deretter litt og litt mel til du får en smidig deig. Elt deigen godt sammen. (Du kan også bruke food prosessor.) La deigen hvile en time i romtemperatur.

Med denne deigen er det bare fantasien som setter grenser for hva slags småkaker du kan lage. Vi har disse forslagene:

Tyske skiver:
Trill deigen til 4 – 5 cm tykke pølser. Skjær opp i 1/2 cm tykke skiver. Pynt gjerne med hakkede mandler

Sukkerstjerner eller -hjerter:
Kjevle deigen tynt, 2-3 mm. Stikk ut stjerner/hjerter. Pensle med sammenvispet egg. Dryss på Sukrin eller perlesukker.

Sjakkruter:
Elt inn 1 ts vaniljesukker i deigen. Del deigen i to og elt inn 1 ss kakao i den ene halvparten. Trill ut 2 hvite og 2 brune fingertykke pølser. Legg så en hvit og en brun pølse ved siden av hverandre, deretter de to andre oppå disse i motsatt kombinasjon slik at det dannes sjakkmønster. Skjær i tynne skiver.

For å lage smørkranser, riflekjeks, fylte kjeks og syltetøyhalvmåner, må du blande 2 egg inn i full porsjon av grunndeigen.

Smørkranser:
Sprøyt deigen ut gjennom kakesprut eller kvern med stjerneformet skive. Skjær i 12 cm lengder og form til kranser.

Riflekjeks:
Sprøyt deigen ut som for smørkransene. Skjær 3 cm lange stenger.

Fylte kjeks med sjokolade:
Kjevle ut deigen til 2-3 mm tykkelse. Stikk ut ønsket fasong og stek som beskrevet ovenfor.
Lag fyll av 50 g kokosfett, 1/2 plate kokesjokolade, 1 egg og 1 ss Sukrin. Smør fyllet mellom to og to avkjølte kjeks.

Syltetøyhalvmåner:
Kjevle en tynn leiv, 2-3 mm. Stikk ut runde kaker, ca. 6 cm i diameter. Legg en klatt bringebærsyltetøy på kaken. Brett den i to og trykk sammen kantene med en gaffel.