Kanelsnegle
Kanelsnegle med højere fiberindhold end grovbrød!
Ingredienser
Dej:
100 g smør eller 1 dl rapsolie
3 ½ dl mælk
1 pakke gær
550 g (9 dl) hvedemel eller speltmel
60 g (1 dl) FiberFin
90 g (ca 1 dl) Sukrin Gold
1 tsk kardemomme
Fyld:
Smør
Sukrin Gold
Kanel
Pensling:
Sammenpisket æg
Mælk
Instruktioner
Smelt smøret, tilsæt i mælken og varm det til det er fingervarmt. Hæld det over i en skål. Tilsæt gær, Sukrin og kardemomme.
Tilsæt FiberFin og det meste af melet, og ælt sammen til en smidig dej. Tilsæt eventuelt lidt mere mel hvis det er nødvendigt. Dæk skålen med plastfilm og lad dejen hæve i ca. 1 time på et lunt sted.
Rul dejen ud til en stor, rektangel som er ca. 1 cm tyk. Smør et tykt lag med blødt smør på og drys rigelig med Sukrin og kanel udover. Rul dejen sammen fra langsiden, og skær op i bider som lægges på bagepapirbeklædte bageplader.
Efterhæv i 1 time. Pensl med æg som er pisket sammen med lidt mælk. Drys eventuelt Sukrin over. Bages midt i ovnen ved 230°C i 10-15 minutter.
Næringsindholdet er kun beregnet for dejen, uden fyld.
Næringsindhold
| Per 100 g | kcal | protein | kulhydrat | fedt | fiber |
| 244 | 7 | 33 | 8 | 5 |
