Abrikos-cupcakes
Smagfulde frokost-cupcakes med abrikos og nødder
Ingredienser
7 spsk. finmalede mandler
3 spsk. kokosmel
2 tsk. bagepulver
1 dl sukrin+
0,5 dl blødt smør
2 æg (stuetempereret)
1 dl græsk yoghurt (stuetempereret)
1 tsk. vaniljepulver
5 dråber stevia med abrikossmag
1 håndfuld hakkede mandler
1 håndfuld hakkede hasselnødder
1 håndfuld hakkede tørrede abrikoser
Instruktioner
Pisk smørret luftigt. Tilsæt lidt sukrin+. Derefter et æg ad gangen. Pisk den græske yoghurt, vaniljepulver og steviadråber. I en anden skål blander du mandelmel, kokosmel, bagepulver, hakkede nødder og abrikos. Vend de tørre ingredienser ind i de våde med en spatel. Rør forsigtigt rundt.
Fordel dejen i cupcakeforme (opskriften passer til ca. 5 store forme). Bages midt i ovnen på 175 grader i 25 min.
Opskrift og billede har vi hentet fra bloggen Let's cupcake
Næringsindhold
| Per 100 g | kcal | protein | kulhydrat | fedt | fiber |
| 328 | 10 | 5,4 | 28 | 7 |
