Ingredienser:
Sødemiddel: erythritol (Sukrin) og xylitol, majsstivelse, ærteprotein, Fiberfin (naturlig resistent stivelse fra majs), Sesam-mel, fiber (sikori, ærtefiber, psyllium), kartoffelstivelse, hævemiddel (bikarbonat, difosfat), salt, stabilisator (karragenan), emulgator (mono- og diglyserider), aroma, surhedsregulerende middel (citronsyre).
Sukrin
Sukrin er en naturlig sukkererstatning bestående af sukkeralkoholen Erytritol som findes naturlig i bl.a. pære, melon og svampe. Erytritol fremstilles ved en naturlig gæringsproces og der er ingen kunstige tilsætninger i Sukrin. Læs mere om Sukrin her.
Xylitol
Xylitol er en sukkeralkohol, der naturligt findes i frugt og grøntsager, og som også produceres i menneskekroppen. Xylitol har en GI på ca 7-8.
Majsstivelse
Stivelse fra majs som gør kagen saftig og holder den blød.
Ærteprotein
Vegetabilsk protein hentet fra ærter.
FiberFin
Fiberfin er et naturlig, glutenfrit mel med et højt indhold af fiber i form af resistent stivelse. Fiberfin har gunstig indvirkning på fordøjelse, bakterieflora og immunforsvar. Læs mer om Fiberfin her.
Sesam-mel
En glutenfrit og mineralrigt meltype lavet af afskallede og fedtreducerede sesamfrø. Læs mer om Sesam-mel her.
Fiber fra sikori, ærter og psyllium
Plantefibre som bruges for at give rigtig konsistens og forhøjet fiberindhold i kagen.
Kartoffelstivelse
Stivelse fra kartofler som gør kagen saftig og holder den blød.
Hævemiddel
Bikarbonat og difosfat er indholdet i almindelig bagepulver. Difosfat neutraliserer bikarbonat og styrer hævingen.
Salt
Almindelig bordsalt (natriumklorid).
Stabilisator
Karragenan udvindes fra rødalger. Det stabiliserer blandingen af vand og olie under varmebehandling, og binder væske sådan at konsistensen bliver mere saftig. Bemærk: Vi benytter naturlig karragenan, og ikke “nedbrudt karragenan” som ikke er tilladt i mad.
Emulgator
Mono- og diglycerider af fedtsyrer. Bruges for at binde vand og fedt og giver kagen en fin stegeskorpe og fast konsistens. Fedtet er kun fra vegetabilske kilder.
Aroma
En lille mængde naturlig og koncentrert smagstilsætning som giver kagen en god smag.
Surhedsregulerende middel
Citronsyre virker som surhedregulerende middel, og styrer også hævingen.
