Går du rundt og funderer over hvilket sødestof,
der egner sig bedst til det, du skal lave?
Her er en kort oversigt over egenskaberne ved de sødestoffer, som vi sælger:
Sukrin
0 kalorier. 0 kulhydrater. Naturlig oprindelse og produktion.
Unik: Samme tekstur, smag og volumen som sukker.
Sødme: Cirka 70 % af normalt sukker.
Brugsområder: Overalt, hvor du vil bruge strøsukker: over bær, frugt, grød, yoghurt, hytteost, korn og lignende. I bagværk, der ikke har for stort sukkerindhold (op til 18 % af det samlede indhold).
Ulempe: Er andelen for stor, kan smagen opleves kølende/metallisk. Kager, hvor du bruger for meget, kan blive tørre og hårde. Bør ikke anvendes i en større andel end 18 % af opskriftens samlede vægtindhold.
Tip: Sukrin fungerer rigtig godt i kombination med andre sødestoffer. Hvis mængden af sukker, du ønsker at erstatte, overstiger 18 % af det samlede indhold, kan du blande Sukrin med Finesse, Stevia, FiberSirup eller det sødemiddel, du foretrækker eller har til rådighed. Hvis du for eksempel halvblander Sukrin med almindeligt sukker, har du også lavet en god kaloriemæssig reduktion.
Sukrin:1
0 kalorier. 0 kulhydrater. Naturlig oprindelse og fremstilling.
Unikt: Samme sødningsgrad, konsistens, smag og volumen som sukker.
Sødningsgrad: Ca 100 % af sukker.
Brugsområder: Overalt, hvor du vil bruge strøsukker: over bær, frugt, grød, yoghurt, hytteost, korn og lignende. I bagværk, der ikke har for stort sukkerindhold (op til 18 % af det samlede indhold).
Ulempe: Er andelen for stor, kan smagen opleves kølende/metallisk. Kager, hvor du bruger for meget, kan blive tørre og hårde. Bør ikke anvendes i en større andel end 18 % af opskriftens samlede vægtindhold.
Tips: Sukrin:1 fungerer rigtig godt i kombination med andre sødestoffer. Hvis mængden af sukker, du ønsker at erstatte, overstiger 20 % af det samlede indhold, kan du blande Sukrin:1 med Finesse, Stevia, FiberSirup eller det sødemiddel, du foretrækker eller har til rådighed. Hvis du for eksempel halvblander Sukrin:1 med almindeligt sukker, har du også lavet en god kaloriemæssig reduktion.
SukrinMelis
0 kalorier. 0 kulhydrater. Naturlig oprindelse og produktion.
Unik: Samme tekstur, smag og volumen som sukker.
Sødme: Cirka 70 % sukker.
Anvendelse: Overalt hvor du ønsker at bruge granuleret sukker: over bær, frugt, Da SukrinMelis er fint formalet, vil det let opløses, selv i fødevarer og drikkevarer, der ikke opvarmes, såsom yoghurt, kolde drikke, marcipan, cremer, glasurer og lignende. Den kan selvfølgelig også bruges i ting, der skal over ilden.
Ulempe: Er andelen for stor, kan smagen opleves kølende/metallisk. Kager, hvor du bruger for meget, kan blive tørre og hårde. Bør ikke anvendes i en større andel end 18 % af opskriftens samlede vægtindhold.
Tip: Sukrin fungerer rigtig godt i kombination med andre sødestoffer. Hvis mængden af sukker, du ønsker at erstatte, overstiger 18 % af det samlede indhold, kan du blande SukrinMelis med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det sødemiddel, du foretrækker eller har til rådighed. Hvis du for eksempel halvblander SukrinMelis med almindeligt flormelis, har du også lavet en god kaloriemæssig reduktion.
Sukrin Gold
Positivt: Meget få kalorier (8 kcal / 100 g). Naturlig oprindelse og produktion.
Unik: Lækker, gylden farve, smelter i munden, har en sødere, rundere og fyldigere smag end den originale Sukrin.
Sødningsgrad: Samme som sukker / brun farin.
Anvendelser: Hvor som helst du ville bruge hvidt eller brunt sukker. Perfekt over bær, korn, grød, yoghurt, i kaffe, te, desserter m.m.
Ulempe: Er andelen for stor, kan smagen opleves kølende/metallisk. Kager, hvor du bruger for meget, kan blive tørre og hårde. Bør ikke anvendes i en større andel end omkring 18 % af opskriftens samlede indhold.
Tip: Sukrin Gold har en smuk gylden farve og ser flot ud, når du drysser den over hytteost, yoghurt, is eller som en sidste finish over kager og desserter.
Sukrin+
Positivt: 0 kalorier, 0 kulhydrater, naturlig oprindelse og produktion.
Unik: Dobbelt så sød som sukker, og kan dermed erstatte en større mængde sukker uden at nå de grænser, du kan møde med Sukrin og SukrinMelis.
Sødningsgrad: Dobbelt så sød som sukker.
Anvendelse: Pga. den dobbelte sødme, kan du bruge Sukrin+ i opskrifter, der kalder på op til 36 % sukker – men husk, at du kun skal bruge den halve mængde Sukrin+.
Ulempe: Fylder kun halvdelen af volumen i opskrifter, hvor det erstatter sukker sukker. Smagen af ren Sukrin+ kan opleves som noget intenst sødt, da det er dobbelt så sødt som sukker.
SukrinSirup
Fås i varianterne Maple, Caramel og Gold.
Positivt: Kun 2 % sukkerarter og hele 49 % fibre.
Unik: Smuk smag og sirupsagtig konsistens.
Sødmegrad: Så sød som sirup/sukker.
Anvendelsesområder: Bruges i stedet for honning og sirup i bagning og madlavning, eller som topping på yoghurt, grød, pandekager, is, desserter, bær og lignende.
SukrinSirup er desuden en fremragende ingrediens i hjemmelavede proteinbarer. Det tilfører både sødme, perfekt konsistens og en god portion fibre.
Ulempe: Kan ved indtagelse forårsage midlertidig fordøjelsesbesvær, såsom luft i maven og løs mave.
Tip: SukrinSirup er fantastisk at bruge i kombination med Sukrin for at få en tilfredsstillende sød smag og samtidig fjerne den kølende følelse Sukrin kan give ved overdosering.
Steviadråber
Varianter: Neutral, Vanilla, Dark Chocolate, Caramel
Positivt: 0 kalorier, 0 kulhydrater, naturlig oprindelse og produktion.
Unikt: Stevia dråber med smag både sødt og smagsgivende på samme tid.
Sødningsgrad: 4 dråber svarer til ca. 1 tsk (5 g) sukker
Anvendelser: Tilføjer nemt både sødme og aroma til kaffe, te, smoothies, is, yoghurt, cremer, kager, desserter og lignende.
Ulempe: Giver ikke noget volumen. Nogle oplever, at stevia giver en let bitter, lakridsagtig eftersmag.
Tip: Pas på ikke at bruge for mange stevia-dråber. Prøv det, og start med lidt mindre, end du tror, du har brug for. 4 dråber svarer til cirka 1 tsk sukker i sødme, men oplevelsen vil variere alt efter, hvad du bruger dråberne i. Stevia er meget rart at kombinere med andre sødemidler, såsom Sukrin for at få volumen. Læs mere om Steviadråber her.
Finesse
Positiv: Giver kun 20% af de kalorier, som en tilsvarende mængde sukker vil give.
Unikt: Velegnet til bagning. Giver en smag meget tæt på sukker og har ingen bismag eller kølende effekt.
Sødegrad: Dobbelt så sød som sukker.
Anvendelse: I kager og bagværk.
Ulempe: Fylder kun halvdelen af volumen i opskrifter, hvor det erstatter. Indeholder en lille mængde sucralose. Indeholder nogle fibre, der giver en vis risiko for fordøjelsesbesvær.
