Bagning med Sukrin

Hvordan bruger jeg Sukrin?

Sukrin kan bruges der, hvor du normalt bruger sukker: på bær og pandekager, på havregryn og i morgengrøden, i te, kaffe og hjemmelavet varm kakao, i smoothies og shakes eller andre steder, hvor du vil erstatte sukkeret. Sukrin tåler opvarmning og kan derfor både koges og bages. 1 dl Sukrin vejer det samme som 1 dl sukker, altså ca. 90 gram.

Sukrin i dine egne opskrifter

For at opnå et optimalt resultat er der nogle ting, som du skal være opmærksom på, når du bruger Sukrin i dine egne opskrifter. Mængden af Sukrin bør ikke udgøre mere end 1/5 eller 20% af den totale mængde af ingredienser. Eksempel: I en bolledej på 1 kilo bruges der ca. 100 gram Sukrin, hvilket er 10% og helt fint. Hvis opskriften kalder på meget sukker, kan du tillige bruge et andet sødemiddel som fx honning eller sirup. Er du usikker, så prøv med 50/50 Sukrin og sukker de første gange.

Bagning med gær

Når du bruger Sukrin i bagning med gær, vil du opleve, at dejen ikke hæver på samme måde som med sukker. Dejen skal hæve i længere tid, og det kan være en fordel at tilsætte en spsk sukker eller honning for at give næring til gæren. Meget af hævningen vil faktisk se, efter du har sat bagværket i ovnen, og resultatet bliver lige så godt. Husk, at du skal bruge helt almindeligt gær.