Mandelkage med æggecreme
Denne kage passer perfekt på kagebordet til enhver anledning!
Ingredienser
Nøddebund:
150 g Finmalede mandler (evt. andre malede nødder)
75 g Mandelmel (fedtreduceret)
3 æg
1 dl (90 g) SukrinMelis
1 tsk bagepulver
1/2 dl vand
1 tsk fiberhusk
Æggecreme:
3 dl valgfri mælk
1 tsk vaniljepulver
5 æggeblommer
50 g SukrinMelis
2 spsk maizena
75 g smør
Du kan godt bruge fløde i stedet for mælk. Så kan du reducere mængden af maizena til 1 spsk.
Instruktioner
Nøddebund:
Bland Finmalede mandler, fedtreduceret Mandelmel og fiberhusk.
Skil æggene, og pisk æggehviderne og SukrinMelis stift. Bland derefter æggeblommerne, nøddeblandingen og vand i.
Hæld dejen i en rund form som enten er smurt eller beklædt med bagepapir. Bag bunden på nederste rille i ca. 20 minutter ved 175 grader. Lad den afkøle.
Æggecreme:
Bland alle ingredienserne i en gryde. Varm op under omrøring til cremen begynder at tykne. Vær forsigtig med at det ikke bliver for varmt - for meget kogning vil gøre at den skiller sig.
Når kremen har fået en passende tyk konsistens, afkøles gryden i koldt vand. Rør i cremen af og til. Fordel kremen over den afkølte bund. Pynt gerne kagen med revet eller smeltet chokolade.
Næringsindhold
| Per 100 g | kcal | protein | kulhydrat | fedt | fiber |
| 232 | 10 | 6 | 18 | 3 |
