Fedtreduceret Mandelmel

Fintmalede mandler, hvor 80% af fedtet er fjernet ved koldpresning. Læs mere om fedtreduceret mandelmel her.

Resistent stivelse fra majs (FiberFin)

Fiberfin er et naturligt, glutenfrit mel med hele 60% fibre i form af resistent stivelse. Læs mere om Fiberfin her.

Kartoffelstivelse

Stivelse fra kartofler, som gør kagen saftig og bevarer en blød krumme.

Erythritol

Erytritol (Sukrin) er et sødestof af naturlig oprindelse. Indtagelse af fødevarer, der indeholder erythritol (Sukrin) i stedet for sukker, begrænser stigningen i blodsukkerniveauet i forhold til sukkerholdige fødevarer. Læs mere om Sukrin her.

Sukralose

Sukralose er et sødestof som er ca. 600 gange sødere end sukker. Vi har brugt en meget lille mængde (0,5 g) for å forstærke den søde smag i Sukrin.

Fibre fra cikorie og psyllium husk

Plantefibre, som bruges til at give den rigtige konsistens og øge fiberindholdet i kagen.

Ærteprotein

Fuldværdigt vegetabilsk protein hentet fra ærter.

Hevemiddel

Bikarbonat og difosfat er indholdet i almindeligt bagepulver. Difosfat neutraliserer bikarbonat og styrer hævningen.

Salt

Almindeligt bordsalt (natriumklorid).

Emulgator

Mono- og diglyserider av fedtsyrer. Bruges for å binde vand og fedt og giver kagen en fin skorpe og fast konsistens. Fedtet er udelukkende fra vegetabilske kilder.

Aroma

Vanilje

Surhedsregulerende middel

Citronsyre. Virker som  surhedsregulerende middel, og styrer også hævningen.