Fedtreduceret Mandelmel

Fintmalede mandler, hvor 80% af fedtet er fjernet ved koldpresning. Læs mere om fedtreduceret mandelmel her.

Erythritol

Erytritol (Sukrin) er et sødestof af naturlig oprindelse. Indtagelse af fødevarer, der indeholder erythritol (Sukrin) i stedet for sukker, begrænser stigningen i blodsukkerniveauet i forhold til sukkerholdige fødevarer. Læs mere om Sukrin her.

Resistent stivelse fra majs (FiberFin)

Fiberfin er et naturligt, glutenfrit mel med et højt indhold af fibre i form af resistent stivelse. Læs mere om Fiberfin her.

Fibre fra cikorierod og psyllium husk

Plantefibre, som bruges til at give den rigtige konsistens og øge fiberindholdet i kagen.

Majs og kartoffelstivelse

Stivelse fra majs og kartofler, som gør kagen saftig og bevarer en blød krumme.

Ærteprotein

Fuldgyldigt vegetabilsk protein hentet fra ærter.

Hævemiddel

Bikarbonat og difosfat er indholdet i almindeligt bagepulver. Difosfat neutraliserer bikarbonat og styrer hævningen.

Salt

Almindeligt bordsalt (natriumklorid).

Emulgator

Mono- og diglyserider av fedtsyrer. Bruges for at binde vand og fedt og giver kagen en fin skorpe og fast konsistens. Fedtet er udelukkende fra vegetabilske kilder.

Surhedsregulerende middel

Citronsyre. Virker som  surhedsregulerende middel, og styrer også hævningen.

Aroma

Vanilje

Sukralose

Sukralose er et sødestof som er ca. 600 gange sødere end sukker. Vi har brugt en meget lille mængde (0,5 g) for å forstærke den søde smag i Sukrin.