{"id":149,"date":"2024-03-26T11:01:02","date_gmt":"2024-03-26T10:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/sukrin.com\/no\/?page_id=149"},"modified":"2026-02-04T09:25:17","modified_gmt":"2026-02-04T08:25:17","slug":"melguide","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide","title":{"rendered":"Melguide"},"content":{"rendered":"\n

Hva er det beste glutenfrie melet for deg?<\/h2>\n\n\n\n

Alle v\u00e5re mel er glutenfrie. Det vil si at de ikke har den samme bindende effekten som glutenholdige mel. Dersom du erstatter mer enn ca. 20 % av glutenholdig mel med et av disse melene, m\u00e5 du samtidig tilsette noe som har en bindende effekt, som f.eks. fiberhusk, johannesbr\u00f8dkjernemel e.l. Vi anbefaler \u00e5 bruke oppskrifter som er laget for glutenfrie mel.<\/p>\n\n\n\n

\"Mel<\/figure>\n\n\n\n

Mandelmel<\/a><\/h2>\n\n\n\n
\"Sukrin<\/figure>\n\n\n\n

Vekt<\/strong>: 1 dl veier 45 g<\/p>\n\n\n\n

Spesielle egenskaper<\/strong>: Hele 51 % protein. H\u00f8yt innhold av bl.a. magnesium, B-vitamin og sink.<\/p>\n\n\n\n

Bruk<\/strong>: Alle steder hvor du bruker mel, kan du erstatte deler av dette med Mandelmel for \u00e5 \u00f8ke proteininnholdet. I gj\u00e6rbakst kan du erstatte 10-20 % av hvetemelet med Mandelmel. Du b\u00f8r da \u00f8ke v\u00e6skemengden med ca. 5-10 %. Du kan ogs\u00e5 bruke Mandelmel som et proteintilskudd i smoothies, gr\u00f8t og lignende.<\/p>\n\n\n\n

Merk<\/strong>: Hvis du bruker mye Mandelmel i baksten kan den f\u00e5 en svak smak av marsipan.<\/p>\n\n\n\n

Tips<\/strong>: Hvis du blander 90 g Mandelmel med 50 g SukrinMelis og to eggehviter, f\u00e5r du en sukkerfri og sv\u00e6rt kalorifattig marsipan.<\/p>\n\n\n\n

Under kan du se innholdet av noen vitaminer og mineraler i Mandelmel sammenliknet med innholdet i Hvetemel, b\u00e5de sammalt og siktet:<\/p>\n\n\n\n

\"Vitaminer<\/figure>\n\n\n\n

S\u00f8ylene viser hvor stor del av dagsbehovet 100 g mel dekker.<\/p>\n\n\n\n

Sesam-mel<\/a><\/h2>\n\n\n\n
\"Sesam-mel\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vekt<\/strong>: 1 dl veier 35 g<\/p>\n\n\n\n

Spesielle egenskaper<\/strong>: N\u00f8ytral smak som passer i det meste. Kun 6 % karbohydrat \u2013 hele 46 % protein. H\u00f8yt innhold av bl.a. magnesium, jern og sink.<\/p>\n\n\n\n

Bruk<\/strong>: Sesam-mel har en n\u00f8ytral, mild og n\u00f8tteaktig aroma. Det passer sv\u00e6rt godt til kjeks, kaker, br\u00f8d, pizza og lignende. I gj\u00e6rbakst kan du erstatte 10-20 % av hvetemelet med Sesam-mel. Du b\u00f8r da \u00f8ke v\u00e6skemengden med ca. 5-10 %. Sesam-mel brukes p\u00e5 samme m\u00e5te som Mandelmel, og er et sv\u00e6rt godt alternativ til dette. Sesam-mel er ogs\u00e5 velegnet i hummus og til panering.<\/p>\n\n\n\n

Merk<\/strong>: 100 g Sesam-mel inneholder 810 mg magnesium (231 % av anbefalt daglig inntak), 390 mg kalsium (49 % av anbefalt daglig inntak), 12 mg sink (133 % av anbefalt daglig inntak) og 10 mg jern (110 % av anbefalt daglig inntak).<\/p>\n\n\n\n

Tips<\/strong>: Sesam-mel og kakao utgj\u00f8r en spesielt god kombinasjon i bakverk.<\/p>\n\n\n\n

Havrefiber<\/a><\/h2>\n\n\n\n
\"Havrefiber\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vekt<\/strong>: 1 dl veier 22 g<\/p>\n\n\n\n

Spesielle egenskaper<\/strong>: Rent fiber som ikke inneholder noen karbohydrater \u2013 samtidig som det er hvitt og fint, med luftig konsistens.<\/p>\n\n\n\n

Bruk<\/strong>: Erstatt 10 % av melet du bruker med Havrefiber for \u00e5 \u00f8ke mengden fiber og redusere mengden karbohydrat. Melet har en helt n\u00f8ytral smak, som ikke preger maten. Du kan ogs\u00e5 tilsette 1\/2 – 1 ts Havrefiber i yoghurt, smoothies o.l. <\/p>\n\n\n\n

Merk<\/strong>: Havrefiber er veldig volumin\u00f8st. Om du har en oppskrift der mengden mel er oppgitt i gram, og du f.eks. skal erstatte 40 g mel, b\u00f8r du bare bruke 20 g Havrefiber. Dersom oppskriften oppgir mengden mel i desiliter kan du bytte likt; 1 dl mel mot 1 dl Havrefiber.  <\/p>\n\n\n\n

Tips<\/strong>: Havrefiber suger til seg mye v\u00e6ske. F\u00f8lg med p\u00e5 konsistensen, og tilsett litt mer v\u00e6ske hvis du opplever at deigen eller r\u00f8ra blir for kompakt.<\/p>\n\n\n\n

Kokosmel<\/a><\/h2>\n\n\n\n
\"Sukrin<\/figure>\n\n\n\n

Vekt<\/strong>: 1 dl veier 45 g<\/p>\n\n\n\n

Spesielle egenskaper<\/strong>: S\u00f8tlig smak, s\u00e5 du kan redusere litt p\u00e5 s\u00f8tningen n\u00e5r du bruker Kokosmel. Inneholder hele 40 % fiber.<\/p>\n\n\n\n

Bruk<\/strong>: Erstatt opptil 25 % av hvetemelet i tradisjonelle bakeoppskrifter med Kokosmel for \u00e5 f\u00e5 en god reduksjon av karbohydrater, og samtidig et solid fibertilskudd. Du kan ogs\u00e5 bytte ut andre glutenfrie meltyper med Kokosmel. I utgangspunktet kan du da erstatte 100 %, men vi anbefaler \u00e5 bruke Kokosmel i kombinasjon med andre meltyper for best mulig resultat. Kokosmel kan ogs\u00e5 brukes for \u00e5 \u00f8ke fiberinnholdet i smoothies, gr\u00f8t o.l.<\/p>\n\n\n\n

Merk<\/strong>: Kokosmel har en markant kokosaroma som vil prege det du lager. Siden Kokosmel er spesielt fiberrikt, suger det til seg mer v\u00e6ske enn de fleste andre meltyper. Derfor kan du redusere mengden Kokosmel til ca. 1\/3 av det som er oppgitt av annet mel. Det er ogs\u00e5 mulig at du m\u00e5 tilsette litt ekstra v\u00e6ske \u2013 pr\u00f8v deg frem til du finner \u00f8nsket konsistens. Det anbefales \u00e5 tilsette ekstra egg i bakverk hvor du bruker en stor andel Kokosmel. Legg til ett egg per 30 g Kokosmel.<\/p>\n\n\n\n

Tips<\/strong>: Kokosmel blir ofte brukt sammen med proteinpulver i bakst, da disse to ingrediensene utfyller hverandre sv\u00e6rt godt ern\u00e6ringsmessig.<\/p>\n\n\n\n

Fib<\/a>erFin<\/a><\/h2>\n\n\n\n
\"FiberFin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Vekt<\/strong>: 1 dl veier 55 g<\/p>\n\n\n\n

Spesielle egenskaper<\/strong>: Hvitt fint mel som inneholder et spesielt gunstig fiber i form av resistent stivelse. Det er et l\u00f8selig fiber som virker prebiotisk, det vil si at det \u00f8ker veksten og aktiviteten til de gode bakteriene i tarmen, og hjelper dem med \u00e5 bekjempe skadelige bakterier.<\/p>\n\n\n\n

Bruk<\/strong>: Bytt ut 10 % av melet du bruker med FiberFin, s\u00e5 blir baksten mer fiberrik enn ekstra grovt br\u00f8d, mens den fortsatt er like lys og luftig. Du kan ogs\u00e5 tilsette FiberFin i smoothies, gr\u00f8t og lignende.<\/p>\n\n\n\n

Merk<\/strong>: FiberFin er et fibertilskudd som er ment til \u00e5 brukes sammen med annet mel. 10 % er nok til \u00e5 gj\u00f8re baksten tilstrekkelig fiberrik.<\/p>\n\n\n\n

Tips<\/strong>: Bruk FiberFin som et kosttilskudd ved \u00e5 r\u00f8re det ut i melk\/juice, eller str\u00f8 det over gr\u00f8ten eller frokostblandingen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hva er det beste glutenfrie melet for deg? Alle v\u00e5re mel er glutenfrie. Det vil si at de ikke har den samme bindende effekten som glutenholdige mel. Dersom du erstatter mer enn ca. 20 % av glutenholdig mel med et av disse melene, m\u00e5 du samtidig tilsette noe som har en bindende effekt, som f.eks. […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"parent":141,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-149","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nMelguide - Finn ut hva som er det beste glutenfrie melet for deg<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I denne oversiktlige melguiden finner du all informasjon du trenger om hvordan de glutenfrie melene fra Sukrin fungerer.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Melguide - Finn ut hva som er det beste glutenfrie melet for deg\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I denne oversiktlige melguiden finner du all informasjon du trenger om hvordan de glutenfrie melene fra Sukrin fungerer.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sukrin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/nb-no.facebook.com\/funksjonellmat\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-04T08:25:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide\",\"url\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide\",\"name\":\"Melguide - Finn ut hva som er det beste glutenfrie melet for deg\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-590x332.webp\",\"datePublished\":\"2024-03-26T10:01:02+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-04T08:25:17+00:00\",\"description\":\"I denne oversiktlige melguiden finner du all informasjon du trenger om hvordan de glutenfrie melene fra Sukrin fungerer.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-scaled.webp\",\"width\":2560,\"height\":1440,\"caption\":\"Mel og bakst\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Informasjon\",\"item\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Melguide\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/\",\"name\":\"Sukrin\",\"description\":\"Enkelt \u00e5 gj\u00f8re noe godt\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/#organization\",\"name\":\"Funksjonell mat\",\"url\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2023\/11\/funksjonell-mat-logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2023\/11\/funksjonell-mat-logo.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"Funksjonell mat\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sukrin.com\/no\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/nb-no.facebook.com\/funksjonellmat\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/sukrin.no\/\",\"https:\/\/tatrck.com\/h\/0Hu30uVO0x7R?url=httpswww.tiktok.comsukrin_official\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Melguide - Finn ut hva som er det beste glutenfrie melet for deg","description":"I denne oversiktlige melguiden finner du all informasjon du trenger om hvordan de glutenfrie melene fra Sukrin fungerer.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"Melguide - Finn ut hva som er det beste glutenfrie melet for deg","og_description":"I denne oversiktlige melguiden finner du all informasjon du trenger om hvordan de glutenfrie melene fra Sukrin fungerer.","og_url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide","og_site_name":"Sukrin","article_publisher":"https:\/\/nb-no.facebook.com\/funksjonellmat\/","article_modified_time":"2026-02-04T08:25:17+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1440,"url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Ansl. lesetid":"7 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide","url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide","name":"Melguide - Finn ut hva som er det beste glutenfrie melet for deg","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-590x332.webp","datePublished":"2024-03-26T10:01:02+00:00","dateModified":"2026-02-04T08:25:17+00:00","description":"I denne oversiktlige melguiden finner du all informasjon du trenger om hvordan de glutenfrie melene fra Sukrin fungerer.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#primaryimage","url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2024\/07\/bilde-mel-scaled.webp","width":2560,"height":1440,"caption":"Mel og bakst"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon\/melguide#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/sukrin.com\/no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Informasjon","item":"https:\/\/sukrin.com\/no\/informasjon"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Melguide"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/#website","url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/","name":"Sukrin","description":"Enkelt \u00e5 gj\u00f8re noe godt","publisher":{"@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sukrin.com\/no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/#organization","name":"Funksjonell mat","url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2023\/11\/funksjonell-mat-logo.svg","contentUrl":"https:\/\/sukrin.com\/no\/content\/2023\/11\/funksjonell-mat-logo.svg","width":1,"height":1,"caption":"Funksjonell mat"},"image":{"@id":"https:\/\/sukrin.com\/no\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/nb-no.facebook.com\/funksjonellmat\/","https:\/\/www.instagram.com\/sukrin.no\/","https:\/\/tatrck.com\/h\/0Hu30uVO0x7R?url=httpswww.tiktok.comsukrin_official"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3820,"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/149\/revisions\/3820"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sukrin.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}