“Snickers” torta

“Snickers” torta

Ta odlična LCHF-torta brez moke in dodanega sladkorja bo zagotovo navdušila ljubitelje čokolade in arašidov. Kombinacija sestavin spominja na vsem znano Snickers ploščico. Namesto mešanice za pripravo low-carb biskvita lahko čokoladni biskvit pripravite po tem receptu. Torto lahko pred postrežbo prelijete s karamelo brez dodanega sladkorja.

Sestavine

Sestavine za čokoladni biskvit:
pol zavitka mešanice za low-carb biskvit Sukrin Chocolate Cake Mix
2 manjši jajci
50 g stopljene kokosove maščobe ali navadnega masla

Sestavine za arašidov biskvit:
2 jajci
2 žlici sladila Sukrin Melis
60 g masla
50 g Sukrin razmaščene arašidove moke
četrt žličke pecilnega praška

Sestavine za arašidovo kremo:
450 g mascarpona
400 ml sladke smetane
250 g arašidovega masla
3-4 žlice sladila Sukrin Melis
1 želatina Fix

Sestavine za čokoladno kremo:
500 ml sladke smetane
150 g temne čokolade

Ostalo:
100 g sesekljanih arašidov
mešanica tekoče sladke smetane in vode za navlažitev biskvita
100 g temne čokolade + 25 g kokosove maščobe za glazuro
stepena sladka smetana po želji

Navodila

Čokoladni biskvit pripravimo po navodilih na embalaži mešanice Sukrin Chocolate Cake Mix, pečemo ga v pekaču s papirjem za peko ca. 15 minut pri 175 °C. Uporabimo tortni model s premerom 26 cm. Pečen biskvit ohladimo in mu odstranimo papir za peko.

Nato se lotimo arašidovega biskvita. Jajca ločimo, iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake penasto umešamo s Sukrinom. Rumenjakovi mešanici z lopatico izmenično primešamo beljakov sneg in arašidovo moko s pecilnim praškom. Pečemo ga v tortnem modlu (premer 18 cm) s papirjem za peko ca. 12 minut pri 175 °C. Pečen biskvit ohladimo in mu odstranimo papir za peko.

Arašidovo kremo pripravimo tako, da mascarpone (vsaj eno uro pred pripravo ga damo iz hladilnika) umešamo s sladilom Sukrin Melis in arašidovim maslom, na koncu dodamo še želatino fix. Smetano stepemo posebej in jo počasi primešamo k arašidovi kremi.

Čokoladno kremo pripravimo tako, da skoraj do vretja segrejemo sladko smetano in vanjo nalomimo temno čokolado. Odstavimo, narahlo premešamo, prelijemo v posodo, v kateri bomo kremo stepli (posoda za stepanje smetane) in dobro ohladimo v hladilniku (najbolje čez noč). Ko je krema zares hladna, jo stepemo z mešalnikom za smetano.

Na podstavek najprej položimo čokoladni biskvit in ga ogradimo z obodom tortnega modla. Biskvit navlažimo in ga premažemo z arašidovo kremo. Posujemo s polovico sesekljanih arašidov. Nato gor položimo arašidov biskvit (zaradi razlike v dimenziji nam naokoli ostane rob). Nadevamo s čokoladno kremo, in površino čim bolj gladko poravnamo.

Torto shranimo vsaj za nekaj ur v hladilnik, še bolje čez noč. Nato snamemo tortni obod in jo prelijemo s čokoladno glazuri (kokosovo maščobo segrejemo in ji primešamo sesekljano temno čokolado). Potresemo s preostankom sesekljanih arašidov. Postrežemo s stepeno sladko smetano.