Rum-kokos chia puding

Rum-kokos chia puding

Pudingi s chio so odlična sladica, ki jo pogosto pripravim v okviru svoje LCHF-prehrane. Vedno uspejo, poleg tega se zelo hitro strdijo. So brez dodanega sladkorja in škroba, pri okusih pa ste praktično neomejeni. Tokrat sem ob misli na rum-kokos bonbone dobila idejo, da bi pripravila puding s podobnim okusom. In mislim, da mi je kar dobro uspelo.

Sestavine

Sestavine (za 3-4 kozarčke):
400 ml kokosovega mleka
100 ml sladke smetane (tekoče)
10 žlic chia semen
2 žlici grobe kokosove moke
3 žlice sladila Sukrin Melis
sladka smetana in sesekljana temna čokolada za okrasitev

Navodila

Vse sestavine za puding dobro premešamo v posodi in pustimo, da se zmes prične gostiti. Nato še enkrat premešamo in spet pustimo nekaj časa pri miru. Ko je zmes toliko gosta, da se chia semena ne posedajo na dno posode, jo pretočimo v kozarčke in shranimo vsaj za eno uro v hladilnik. Pred postrežbo okrasimo s stepeno smetano in sesekljano temno čokolado.