Orehova potica

Orehova potica

Orehova potica je lahko tudi brez moke in dodanega sladkorja. Primerna je za LCHF-prehrano, a vam zagotavljam, da bo s svojim okusom navdušila tudi tiste, ki niso na tej prehrani. Orehe lahko v enaki količini zamenjate s praženimi mletimi lešniki.

Sestavine

Sestavine za testo:
300 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
3 jajca
100 g stopljenega masla
150 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
50 g razmaščene kokosove moke Sukrin
100 g sladila Sukrin
40 g indijskega trpotca
1 pecilni prašek

Sestavine za nadev:
400 g mletih orehov
10 žlic sladila Sukrin Gold
120 ml tekoče sladke smetane
120 ml vode
1 žlica ruma
1 beljak

Ostalo:
1 rumenjak
1 žlička kisle smetane
1 žlica sladila Sukrin Melis

Navodila

Najprej se lotimo testa. Z električnim mešalnikom premešamo kremni sir, jajca in stopljeno maslo, nato postopno dodajamo mešanico suhih sestavin. Testo z rokami zgnetemo v kroglo in ga za eno uro shranimo v hladilnik, nato ga razvaljamo v pravokotno obliko, debelo ca. pol cm. Pri valjanju si pomagamo s prozorno plastično folijo za živila, ki jo položimo pod testo in nad njega. Daljša stranica testa naj bo dolga ca. 28 cm.

Nato se lotimo nadeva. Vodo, rum in sladko smetano segrejemo do vretja, prelijemo čez mlete orehe, premešane s sladilom Sukrin Gold in dobro premešamo. Na koncu dodamo beljakov sneg. Nadev naložimo na razvaljano testo, ki ga s pomočjo plastične folije ali papirja za peko tesno zvijemo. Potico damo v ožji pekač z daljšo stranico ca. 28 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Potico pritisnemo ob dno pekača. Pečemo pri 175 °C približno 35-40 minut. Nekje na polovici peke potico premažemo z mešanico rumenjaka in kisle smetane. Ohlajeno potico posujemo s sladilom Sukrin Melis.