LCHF krofi z belo čokolado

LCHF krofi z belo čokolado

To je še eden izmed mojih receptov za LCHF krofe. Ti krofi ne vsebujejo mok iz oreščkov in semen, ker sem uporabila le razmaščeno kokosovo moko. LCHF krofi so brez žitne moke in dodanega sladkorja ter zelo slastni. Če vam ostane kaj glazure, jo natočite v modelčke za pralineje in shranite v hladilnik. Ti krofi imajo tudi več beljakovin kot običajni LCHF krofi, saj v prelivu vsebujejo sirotkin beljakovinski prašek.

Sestavine

Sestavine za 10-12 krofov
40 g razmaščene kokosove moke Sukrin
50 g sladila Sukrin
10 g indijskega trpotca
1 žlička pecilnega praška
nekaj ščepcev soli
nekaj ščepcev vanilje v prahu
4 jajca
150 ml sladke smetane
50 g kokosove maščobe

Sestavine za glazuro z belo čokolado
80 g kakavovega masla
80 g navadnega masla
30 g sladila Sukrin Melis
30 g beljakovinskega praška Iso Whey Zero, okus bela čokolada

Ostale sestavine
kokosova maščoba za cvrtje (50-75 g)
groba kokosova moka in nalistani mandlji za posip

Navodila

Suhe sestavine premešamo v posodi.

Posebej premešamo jajca, tekočo sladko smetano in stopljeno kokosovo maščobo. To mešanico dodamo k suhim sestavinam in dobro premešamo.

Testo pustimo stati nekaj minut, vmes si pripravimo model za peko krofov z luknjo na sredini. Premažemo ga s stopljeno kokosovo maščobo in ga nekje do polovice napolnimo z maso. Če imamo model za 6 krofov, bomo potrebovali 2 oziroma bomo peko ponovili.

Pečemo v segreti pečici 13-15 minut pri 175 ˚C. Pečene krofe malenkost ohladimo, nato jih vzamemo iz modela.

V manjši posodi za cvrtje stopimo kokosovo maščobo in krofe enega za drugim na hitro ocvremo na obeh straneh (na vsaki strani samo nekaj sekund, ker se zelo hitro prismodijo).

Odlagamo jih na rešetko in ohladimo.

Vmes pripravimo glazuro, tako da stopimo obe masli, primešamo sladilo Sukrin Melis in na koncu še beljakovinski prašek. Nastati mora popolnoma gladka masa.

Glazuro prelijemo čez krofe ter okrasimo z grobo kokosovo moko in nalistanimi mandlji.