LCHF krofi s čokoladnim oblivom

LCHF krofi s čokoladnim oblivom

Dolga leta sem se branila preizkušanja receptov za LCHF krofe, saj sem (še vedno) mnenja, da pristnega krofa brez pšenične moke ni mogoče pripraviti, nato pa sem jih vseeno naredila. Brez moke iz žit in brez dodanega sladkorja. Uspeli so presenetljivo dobro! Potrebovali boste pekač za ameriške krofe (z luknjo na sredini), jaz imam silikonskega, ki se odlično obnese.

Sestavine

Sestavine za 10-12 krofov
25 g razmaščene kokosove moke Sukrin
25 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
50 g sladila Sukrin
5 g indijskega trpotca
1 žlička pecilnega praška
nekaj ščepcev soli
nekaj ščepcev vanilje v prahu
4 jajca
125 ml sladke smetane
50 g kokosove maščobe

Ostale sestavine
kokosova maščoba za cvrtje (50-75 g)
temna čokolada za obliv
groba kokosova moka in sladilo Sukrin Melis za posip

Navodila

Suhe sestavine premešamo v posodi.

Posebej premešamo jajca, tekočo sladko smetano in stopljeno kokosovo maščobo. To mešanico dodamo k suhim sestavinam in dobro premešamo.

Testo pustimo stati nekaj minut, vmes si pripravimo model za peko krofov z luknjo na sredini. Premažemo ga s stopljeno kokosovo maščobo in ga nekje do polovice napolnimo z maso. Če imamo model za 6 krofov, bomo potrebovali 2 oziroma bomo peko ponovili.

Pečemo v segreti pečici 13-15 minut pri 175 ˚C. Pečene krofe malenkost ohladimo, nato jih vzamemo iz modela.

V manjši posodi za cvrtje stopimo kokosovo maščobo in krofe enega za drugim na hitro ocvremo na obeh straneh (na vsaki strani samo nekaj sekund, ker se zelo hitro prismodijo).

Odlagamo jih na rešetko, kjer ohlajene prelijemo s stopljeno čokolado in okrasimo s kokosovo moko ali pa jih posujemo s sladilom Sukrin Melis.

Nasvet

Namesto sezamove moke lahko uporabite razmaščeno mandljevo moko.