LCHF krofi brez mlečnin in oreščkov

LCHF krofi brez mlečnin in oreščkov

Ta recept za LCHF krofe je primeren za vse, ki se poleg tega, da se prehranjujejo brez žitne moke in sladkorja, izogibajo tudi mlečnim izdelkom in/ali oreščkom. Uporabite pekač za ameriške krofe (z luknjo na sredini).

Sestavine

Sestavine za 8-10 krofov
30 g razmaščene kokosove moke Sukrin
30 g razmaščene sezamove moke Sukrin
50 g sladila Sukrin
10 g indijskega trpotca
1 žlička pecilnega praška
nekaj ščepcev soli
nekaj ščepcev vanilje v prahu
4 jajca
50 g kokosove maščobe
100 ml vode
1 žlička naribane limonine lupinice
1 žlička ruma

Sestavine za belo glazuro
1 beljak
ca. 100 g sladila Sukrin Melis
za roza barvo: dodamo 1 žličko soka rdeče pese
za vijolično barvo: dodamo 1 žličko borovničevega soka

Sestavine za čokoladno glazuro
10 g kokosove maščobe
40 g temne čokolade brez mleka

Ostale sestavine
kokosova maščoba za cvrtje (50-75 g)
groba kokosova moka, sladilo Sukrin Gold in cimet za posip

Navodila

Suhe sestavine premešamo v posodi.

Posebej premešamo jajca, kokosovo maščobo, vodo in rum. To mešanico dodamo k suhim sestavinam in dobro premešamo.

Testo pustimo stati nekaj minut, vmes si pripravimo model za peko krofov z luknjo na sredini. Premažemo ga s stopljeno kokosovo maščobo in ga nekje do polovice napolnimo z maso. Če imamo model za 6 krofov, bomo potrebovali 2 oziroma bomo peko ponovili.

Pečemo v segreti pečici 13-15 minut pri 175 ˚C. Pečene krofe malenkost ohladimo, nato jih vzamemo iz modela.

V manjši posodi za cvrtje stopimo kokosovo maščobo in krofe enega za drugim na hitro ocvremo na obeh straneh (na vsaki strani samo nekaj sekund, ker se zelo hitro prismodijo).

Odlagamo jih na rešetko, kjer ohlajene prelijemo z glazurami.

Belo glazuro pripravimo tako, da premešamo beljak s sladilom Sukrin Melis (dodamo ga toliko, da glazura ne teče).

Nato maso razdelimo v 3 posodice in v 2 dodamo po 1 žličko soka rdeče pese oziroma borovničevega soka. Tako imamo belo, roza in vijolično glazuro.

Čokoladno glazuro pripravimo tako, da stopimo kokosovo maščobo, zmanjšamo temperaturo in nežno primešamo nalomljeno temno čokolado brez mleka.

Krofe posipamo z grobo kokosovo moko ali mešanico sladila Sukrin Gold in cimeta.