Sundare recept

Här hittar du recept på sundare kakor, desserter och snacks. Alla recept är testade av oss.
Om du vill använda dina egna recept hittar du tips om användning och kvantiteter på våra sidor för Sukrin, FiberFin och Mandelmjöl.

Har du ett bra recept att dela med oss? Tipsa oss!

Ett saftigt bröd som passar utmärkt både till julfrukost och julmiddagar.

Julbröd

Ingredienser

75 g russin
1,5 msk kanel
2 msk rom
50 g valnötter
200 g finmalda mandlar
50 g sesamfrö
2 msk fiberhusk
2 tsk salt
2 tsk Sukrin Gold (eller Sukrin)
2 tsk bakpulver
250 g kesam (ev creme fraiche el yoghurt)
6 ägg

Utförande

Lägg russinen i en skål och häll kokande vatten över. Låt russinen ligga i vattnet i några minuter. Häll av vattnet och blanda russinen med kanel och rom. Låt blandningen stå och dra sig en stund.

Hacka valnötterna och blanda dem med de torra ingredienserna.
Vispa ihop Kesam och ägg i en egen bunke och blanda i russinen.
Blanda allt och låt degen svälla i ca 10 minuter. Häll över degen i en 1,5 liters form och grädda i ugnen på 175 grader i ca 80 minuter.
Låt brödet svalna på galler under en handduk. Vänta med att skära upp brödet tills det har svalnat helt.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 318,6 kcal protein: 13,5 kolhydrater: 10,1 fett: 23,8 fiber: 5,1


Tiden för jul är extra jobbig för de flesta av oss. Men du kan laga flera typer av julkakor av den här degen. Här är ett recept som ger jätte goda julkakor, helt utan socker och med nyttig fiber. Den är så enkel att du kan laga den i kväll. Receptet kan varieras allt efter din egen smak och fantasi.

Norsk Julkaka med olika variationer

Ingredienser

Grunddeg:
325 gram smör eventuellt halvparten smör och halvparten flytande margarin)
450 gram (7,5 dl) finmalt vetemjöl
50 gram (1 dl) FiberFin (ger mer fiber och lägre GI, kan ersättas med vetemjöl)
200 gram (2 ¼ dl) Sukrin

Utförande

Alla kakorna ska gräddas på smörad bakplåt i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

Rör i smöret i mjölet och ta i Sukrin. Du kan också ta allt i en food processor och låta maskinen göra allt till en deg. Knåda degen ihop. Låt degen vila en timma i rumstemperatur.
Med detta recept kan du laga till exempel:

Tyska skivor:
Rulla 4,5 cm tjocka korvar. Skär upp i 1/2 cm tjocka skivor.

Sockerstjärnor eller hjärtan:
Kavla degen tunt, 2-3 mm. forma stjärnor. Pensla med vispat ägg. Toppa med Sukrin eller pärlsocker.

För att laga smörkransar, räfflade kakor, fyllda kakor och hallongrottor, måste du blanda 2 ägg i grunddegen.

Smörkransar:
Spruta ut degen genom kakspritser eller kvarn med stjärnformad skiva. Skär i 12 cm längder och forma till kransar.

Räfflade kakor:
Spruta ut degen som med smörkransarna. Skär 3 cm långa stänger.

Fyllda kakor med choklad:
Gör fyllning av 50 g kokosfett, 1/2 block choklad, 1 ägg och 1 msk Sukrin. Smöra fyllningen mellan två och två kakor.

Hallongrottor:
Kavla degen tunn till ca 2-3 mm. Forma runda kakor, ca 6 cm i diameter. Lägg en klump hallonsylt på kakan. Dela den mitt itu och tryck ihop kanterna med en gaffel.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 391 kcal protein: 5,6 kolhydrater: 30,8 fett: 27,2 fiber: 4,9


En saftig och härlig kaka med bara 50 kalorier per bit!

Apelsinkaka

Ingredienser

3 ägg
1 1/2 dl Sukrin
1/2 apelsin
2 dl mager kvarg
2 dl grovt vetemjöl
1 tsk bakpulver

Utförande

Vispa ägg och Sukrin till en äggblandning. Riv skalet och pressa ut saften ur apelsinen. Tillsätt kvarg, apelsinsaft, apelsinskal, vetemjöl och bakpulver i äggblandningen och blanda allt tillsammans. Häll röran i en rund form, 24 cm. Baka kakan mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Kyl ner och servera med lite Sukrin och skalade apelsinklyftor och finhackad mynta.
Ger 16 kakbitar á 52 kcal.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 102 kcal protein: 8,1 kolhydrater: 12,8 fett: 2,1 fiber: 1,5


LCHF Chokladcookies

Ingredienser

50 g mandelmjöl
50 g FiberFin
30 g kakao
3/4 tsk hjorthornssalt
3/4 tsk salt
150 g Sukrin
2 ägg
25-30 g smör eller Cocosa
1 tsk vaniljpulver

Utförande

Blanda de torra ingredienserna i en köksmaskin. Tillsätt därefter ägg och smör/Cocosa. Kör i maskinen tills allt är gott blandat.
Lägg bakpappret på en bakplåt. Degen blir ganska klibbig, så använd två skedar och lägg små klickar på bakplåten. Alternativt gör små kulor som du trycker platta.
Gräddas i 175 grader i ca 10 minuter.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 242 kcal protein: 13,2 kolhydrater: 10,3 fett: 16,5 fiber: 19,4


Grova och goda horn till att ta med i utflyktsväskan. De är fyllda med ost och skinka, så du behöver inte pålägg. Perfekt som lunch i solen med en mugg choklad.

Grova horn med ost och skinka

Ingredienser

200 g vetemjöl
225 g grovt vetemjöl
75 g FiberFin
1 tsk Sukrin
1 tsk salt
60 g smör eller olja
3 dl mjölk
1 paket torrjäst
ca 200 g riven mozzarella eller annan ost
ca 200 g påläggsskinka
Vispat ägg till pensling

Utförande

Blanda mjöl, Sukrin och salt i en skål. Smält smöret, häll i mjölken och värm blandingen tills den är fingervarm. Rör ut jästen i mjölkblandningen, och ta även detta över i mjölblandingen. Knåda degen till den är smidig och släpper från skålen, använd gärna brödbakningsmaskin.

Lägg en kökshandduk över skålen. Låt degen jäsa på ett svalt ställe i ca 30 minuter. Dela degen i två, och kavla varje dela till tjocka pannkakor. Dela varje pannkaka i 8 passande delar. Lägg på skinka och riven ost. Rulla varje del ihop från ytterkant in mot mitten. Forma horn och lägg dem på bakplåten.
Lägg en handduk över hornen, och låt dem efter jäsa på ett svalt ställe i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 220 grader. Pensla med vispat ägg och häll sesamfrön på. Grädda hornen mitt i ugnen i 10-15 minuter.

Hornen kan självklart fyllas med det man själv önskar om. Önskar man mer smak, kan man t.ex. använda strimlade chorizo-korvar i tillägg till ost.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 230 kcal protein: 12,2 kolhydrater: 23,2 fett: 9,8 fiber: 6,8


Blåbärmuffins är en klassiker! Du kan också tillsätta chokladbitar, russin, äpple/kanel eller liknande. Receptet ger 12 stora eller 18 små muffins.

Blåbärmuffins

Ingredienser

125 g smör
2 ägg
2,5 dl mjölk/äpplejuice
270 g (4½ dl) vetemjöl
60 g (1 dl) FiberFin (kan ersättas med vetemjöl)
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g Sukrin
150 g färska blåbär

Garnering:
Sukrin

Utförande

Smält smöret, och blanda i mjölk. Vispa i äggen med en stålvisp. Blanda rensade blåbär med några matskedar av mjölet så att blåbären är gott täckta. Blanda resten av mjölet med FiberFin, bakpulver, vaniljsocker och Sukrin i en bakskål. Ta i vätskan och rör snabbt ihop. Vänd de mjölade blåbären försiktigt in i röran tillslut.

Ta pappersformar i en muffinsformplåt. Fyll röran i formarna. Strö lite Sukrin på toppen av varje muffins. Baka muffinsformen på galler mitt i ugnen genom 175°C i ca 20 min. Låt muffinsen kylas av lite för de försiktigt tas ut av muffinsformplåten.

Använd helst färska blåbär till detta recept. Använder du frusna bär kommer muffinsen att bli mer blå i färgen, men smaken blir lika god.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 185 kcal protein: 4,5 kolhydrater: 19,2 fett: 10,1 fiber: 4,9


Behöver du något att värma upp dig på är kanske detta svaret?

Varm choklad med Chili

Ingredienser

1 st. vaniljstång
6 dl mjölk
½ tsk röd chili (färsk)
2 msk kakaopulver
2-3 msk Sukrin
100 g choklad (70 %)

Utförande

Blanda fröna från vaniljstången, mjölk, kakao, finhackad chili (dela och ta ut fröna) och värm det till kokpunkt. Ta kastrullen av värmen. Tillsätt finhackad choklad under omrörning och rör tills all choklad har smält. Laga varianter av varm choklad, byt ut chilli med för exempel kanel, cognac, eller liknande.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 120 kcal protein: 4,3 kolhydrater: 10,4 fett: 6,7 fiber: 1,6


Denna chokladkaka är svart som natten och lagas med starkt kaffe och mörk choklad av god kvalitet. Kakan innehåller inte något mjöl, och får därför en helt vidunderlig mäktig och nästan lite krämig konsistens. En konfektkaksdröm för vuxna livsnjutare!

Black Magic chokladkaka

Ingredienser

250 gram smör
250 gram blockchoklad/mörk choklad (gärna sockerfri)
1 dl kaffe
1 tsk vaniljsocker (valfritt)
150 g Sukrin
4 ägg

Utförande

Smält smör och blockchoklad tillsammans med kaffe i en kastrull på svag värme. Rör blandningen jämn. Ta kastrullen av plattan och låt den kylas av lite. Vispa ägg och Sukrin till en äggblandning, och blanda det tillsammans med chokladen. Häll degen i en liten, rund form (20 cm) med bakplåtspapper i bottnen. Grädda kakan på galler mitt i ugnen genom 175 grader i 1 timma. Den långa baknings tid är nödvändig eftersom kakan inte innehåller mjöl.

Låt kakan svalna i formen, gärna i kylskåpet tills dagen efter. Lossna kakan från formen genom att skära runt kanten på kakan med en vass kniv, ta kakan ut av formen och ta bort bakpappret. Sätt kakan på ett passande fat och njut den!

Om det önskas kan man lägga ett lager med chokladkräm på toppen, ett tunt lager av smält blockchoklad och smör. Behöver du ha en större kaka, kan du dubbla ingridienserna och baka kakan i en rund form som är 24-26 cm i diameter. Tänk att du då måste öka baktiden en hel del, till ca 2 timmar.

Kakan är hållbar i kylskåpet, men smakar allra bäst rumstempererat.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 368 kcal protein: 4 kolhydrater: 12,5 fett: 33,5 fiber: 3,2