Sundare recept

Här hittar du recept på sundare kakor, desserter och snacks. Alla recept är testade av oss.
Om du vill använda dina egna recept hittar du tips om användning och kvantiteter på våra sidor för Sukrin, FiberFin och Mandelmjöl.

Har du ett bra recept att dela med oss? Tipsa oss!

Tillsätt gärna flera typer av nötter och gör din egen blandning.

Rostade mandlar med Sukrin

Ingredienser

300 g mandlar
1 l vatten
50 g salt
50 g Sukrin

Utförande

Mät upp vattnet, och ta i salt och Sukrin. Rör väl tills allt är upplöst. Ta i mandlarna, och låt dem stå och dra i 1 timma.

Häll av vattnet, och lägg mandlarna utspritt på en bakplåt. Rosta mandlarna mitt i ugnen i 125 grader i 30-40 minuter, eller tills de är torra och spröda. Använd gärna varmluft.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 138 kcal protein: 4,7 kolhydrater: 4,4 fett: 11,2 fiber: 3


Spröda godsaker med smak av apelsin och nötter.

Biscotti

Ingredienser

100 g finmalda mandlar
50 g pistaschnötter/valnötter
1 msk rivet apelsinskal
100 g smör
100 g Sukrin Gold
1 tsk vaniljpulver
1 ägg
165 g (3 dl) vetemjöl eller speltmjöl
25 g FiberFin
1 tsk bakpulver

Utförande

Hacka nötterna grovt. Skölj av apelsinen och riv skalet.
Rör smör, Sukrin Gold och vaniljsockret mjukt. Tillsätt ägget och rör om. Vänd i mandlar och apelsinskalet.
Blanda vetemjöl (ev. spelmjöl), Fiberfin och bakpulver och arbeta detta in i degen. Är degen kladdig tillsätter du lite mer mjöl. Dela degen i fyra lika stora bitar och rulla dem som korvar lika långa som bakplåten. Platta gärna till dem något. Gräddas mitt i ugnen och låt dem sedan kylas av lite på plåten. Sänk temperaturen i ugnen. Skär längderna på sned till små kakor och lägg dem med snittytan upp. Sätt sedan tillbaka dem i ugnen och låt dem "torka" tills de är helt torra och spröda.
Låt svalna på galler och bevaras i en tät låda.

Gräddas mitt i ugnen på 200 grader °C i ca 15 min.
Torkas på 50 °C i ca 45 min.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 438,5 kcal protein: 11,4 kolhydrater: 25,2 fett: 31,1 fiber: 5,8


Laga goda pepparkakor utan vetemjöl och socker!

Pepparkakor

Ingredienser

50 g mandelmjöl
40 g fiberfin
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk nejlika

50 g smör
1 msk Yaconsirup
ca 4 msk Sukrin Gold
1 äggvita

Utförande

Blanda mandelmjöl, fiberfin, bakpulver och krydder i en bunke.
Rör ihop rumstempererat smör, yaconsirup och Sukrin Gold i en egen bunke. Tillsätt äggvitan och rör vidare. Blanda i det torra och blanda det väl. Sätt degen på kylning en stund så att degen får vila.

Degen kan bli lite kladdig. Strö då lite extra Fiberfin på degen och på händerna när du bakar ut den. Lägg figurerna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Gräddas i ugnen på 180 grader i ca 8 min.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 343 kcal protein: 11,5 kolhydrater: 15,1 fett: 21 fiber: 23,6


En av julens många nöjen. Härlig med smör och brunost på.

Julkaka

Ingredienser

70 g smör
3,5 dl mjölk
½ paket jäst (blå)
105 g (ca 1¼ dl) Sukrin
1-2 tsk kardemumma
2 tsk socker (för att hjälpa igång jäsningsprocessen)
450 g (9 dl) vetemjöl
50 g (1 dl) FiberFin osynlig fiber (kan bytas mot vetemjöl)
120 g (2 dl) russin
Ev. sukat
1 ägg till pensling

Utförande

Degen kan mycket väl lagas kvällen före och kalljäsa i kylskåpet över natten.

Smällt smöret och häll i mjölken. Värm upp till 37 grader. Rör ut jästen i den ljumna blandningen tillsammans med socker. Häll i russin och sukat samt mjöl, Sukrin och kardemumma. Degen kan gott vara lite lös, då blir den extra saftig.
Lägg över degen i en välsmord brödform, ca 2 liter. Låt julkakan jäsa under plast eller under handduk i ca. 2 timmar.

Vispa ägget och pensla över kakan. Gräddas nederst i ugnen på 175 grader i ca. 50 min eller tills den är genomstekt.
Låt svalna på galler.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 229 kcal protein: 6,1 kolhydrater: 35,3 fett: 6,0 fiber: 4,8


Ett saftigt bröd som passar utmärkt både till julfrukost och julmiddagar.

Julbröd

Ingredienser

75 g russin
1,5 msk kanel
2 msk rom
50 g valnötter
200 g finmalda mandlar
50 g sesamfrö
2 msk fiberhusk
2 tsk salt
2 tsk Sukrin Gold (eller Sukrin)
2 tsk bakpulver
250 g kesam (ev creme fraiche el yoghurt)
6 ägg

Utförande

Lägg russinen i en skål och häll kokande vatten över. Låt russinen ligga i vattnet i några minuter. Häll av vattnet och blanda russinen med kanel och rom. Låt blandningen stå och dra sig en stund.

Hacka valnötterna och blanda dem med de torra ingredienserna.
Vispa ihop Kesam och ägg i en egen bunke och blanda i russinen.
Blanda allt och låt degen svälla i ca 10 minuter. Häll över degen i en 1,5 liters form och grädda i ugnen på 175 grader i ca 80 minuter.
Låt brödet svalna på galler under en handduk. Vänta med att skära upp brödet tills det har svalnat helt.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 318,6 kcal protein: 13,5 kolhydrater: 10,1 fett: 23,8 fiber: 5,1


Tiden för jul är extra jobbig för de flesta av oss. Men du kan laga flera typer av julkakor av den här degen. Här är ett recept som ger jätte goda julkakor, helt utan socker och med nyttig fiber. Den är så enkel att du kan laga den i kväll. Receptet kan varieras allt efter din egen smak och fantasi.

Norsk Julkaka med olika variationer

Ingredienser

Grunddeg:
325 gram smör eventuellt halvparten smör och halvparten flytande margarin)
450 gram (7,5 dl) finmalt vetemjöl
50 gram (1 dl) FiberFin (ger mer fiber och lägre GI, kan ersättas med vetemjöl)
200 gram (2 ¼ dl) Sukrin

Utförande

Alla kakorna ska gräddas på smörad bakplåt i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

Rör i smöret i mjölet och ta i Sukrin. Du kan också ta allt i en food processor och låta maskinen göra allt till en deg. Knåda degen ihop. Låt degen vila en timma i rumstemperatur.
Med detta recept kan du laga till exempel:

Tyska skivor:
Rulla 4,5 cm tjocka korvar. Skär upp i 1/2 cm tjocka skivor.

Sockerstjärnor eller hjärtan:
Kavla degen tunt, 2-3 mm. forma stjärnor. Pensla med vispat ägg. Toppa med Sukrin eller pärlsocker.

För att laga smörkransar, räfflade kakor, fyllda kakor och hallongrottor, måste du blanda 2 ägg i grunddegen.

Smörkransar:
Spruta ut degen genom kakspritser eller kvarn med stjärnformad skiva. Skär i 12 cm längder och forma till kransar.

Räfflade kakor:
Spruta ut degen som med smörkransarna. Skär 3 cm långa stänger.

Fyllda kakor med choklad:
Gör fyllning av 50 g kokosfett, 1/2 block choklad, 1 ägg och 1 msk Sukrin. Smöra fyllningen mellan två och två kakor.

Hallongrottor:
Kavla degen tunn till ca 2-3 mm. Forma runda kakor, ca 6 cm i diameter. Lägg en klump hallonsylt på kakan. Dela den mitt itu och tryck ihop kanterna med en gaffel.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 391 kcal protein: 5,6 kolhydrater: 30,8 fett: 27,2 fiber: 4,9


En saftig och härlig kaka med bara 50 kalorier per bit!

Apelsinkaka

Ingredienser

3 ägg
1 1/2 dl Sukrin
1/2 apelsin
2 dl mager kvarg
2 dl grovt vetemjöl
1 tsk bakpulver

Utförande

Vispa ägg och Sukrin till en äggblandning. Riv skalet och pressa ut saften ur apelsinen. Tillsätt kvarg, apelsinsaft, apelsinskal, vetemjöl och bakpulver i äggblandningen och blanda allt tillsammans. Häll röran i en rund form, 24 cm. Baka kakan mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Kyl ner och servera med lite Sukrin och skalade apelsinklyftor och finhackad mynta.
Ger 16 kakbitar á 52 kcal.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 102 kcal protein: 8,1 kolhydrater: 12,8 fett: 2,1 fiber: 1,5


LCHF Chokladcookies

Ingredienser

50 g mandelmjöl
50 g FiberFin
30 g kakao
3/4 tsk hjorthornssalt
3/4 tsk salt
150 g Sukrin
2 ägg
25-30 g smör eller Cocosa
1 tsk vaniljpulver

Utförande

Blanda de torra ingredienserna i en köksmaskin. Tillsätt därefter ägg och smör/Cocosa. Kör i maskinen tills allt är gott blandat.
Lägg bakpappret på en bakplåt. Degen blir ganska klibbig, så använd två skedar och lägg små klickar på bakplåten. Alternativt gör små kulor som du trycker platta.
Gräddas i 175 grader i ca 10 minuter.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi: 242 kcal protein: 13,2 kolhydrater: 10,3 fett: 16,5 fiber: 19,4